Alternance - Responsable Adjoint en Boulangerie H/F - 35

Ecofac RETAIL, école des métiers du commerce et de la distribution, propose des formations du CAP au Bac +2 en alternance.
Nous recherchons pour le compte d'une entreprise partenaire spécialisée dans le secteur de la boulangerie, un(e) responsable adjoint (F/H) dans le cadre d'une alternance de 18 mois à Rennes .

Missions :

Techniques et procédures

- Procédures d'encaissement : maîtrise des étapes d'enregistrement et de paiement.
- Chaîne du froid : respect des normes de conservation des produits frais et surgelés.
- Types de produits boulangers : connaissance des variétés et caractéristiques des produits de boulangerie.

Contrôle et entretien

- Contrôle des produits périssables : vérifier l'état de conservation et les dates limites de consommation.
- Entretien des équipements : nettoyer et maintenir en bon état les machines, installations et espaces de travail.
- Nettoyage des espaces : assurer l'hygiène et la propreté des zones de vente et de stockage.

Mise en avant des produits

- Présentation et valorisation des produits/services : mettre en avant les produits pour attirer les clients.
- Organisation de l'espace de vente : aménager les rayons pour optimiser l'expérience client.
- Disposer les produits : agencement et mise en rayon selon les règles de merchandising.

Gestion des commandes et du stock

- Préparation des commandes : rassembler et conditionner les articles pour les clients.
- Rangement des produits : respecter les dates de validité et les conditions de conservation.

Relation client

- Accueil de la clientèle : recevoir les clients avec professionnalisme et courtoisie.
- Proposer des produits/services adaptés : répondre aux attentes et besoins spécifiques des clients.
- Conseil personnalisé : guider les clients selon leurs goûts et envies.

Organisation et gestion

- Entretien de l'espace de vente : maintenir un lieu accueillant et agréable pour les clients.
- Organisation des plannings : coordonner les horaires pour assurer la continuité du service.
- Participation au recrutement : intervenir dans le processus de sélection et d'intégration de nouveaux collaborateurs.