Tournant - Commis de Cuisine H/F - 35

La Clinique Saint Yves recrute un(e) Tournant de cuisine H/F CDI 100%

Le poste :
Sous l'autorité du chef de cuisine, le tournant de cuisine réalise, tout ou en partie, des prestations en amont et en aval de la production culinaire dans un système de restauration collective. Il travaille en collaboration étroite avec l'ensemble de l'équipe composée de 12 personnes.
Il(Elle) aura les missions principales suivantes :
- Lavage en convoyeur de la vaisselle patients, self, batterie cuisine, nettoyage du poste (environ 5 h / jour)
- Réception, contrôle et rangements des fruits et légumes
- Préparation des hors d'oeuvres et service du repas au self du personnel, nettoyage
- Préparation en plats individuels des hors d'oeuvres patients
- Cuissons des desserts patients (entremets, laitages)
- Conditionnement des plateaux repas des patients sur chaîne, le midi et le soir
- Réalisation sur demande de cuissons et/ou de remises en température
- Entretien des locaux
- Connaissance et utilisation des règles d'hygiène et de gestion des risques professionnels (HACCP)
- Connaissance du plan de maîtrise sanitaire

Nos atouts :
- Etablissement à taille humaine : prise de décision rapide et efficace
- Management participatif et bienveillant : implication des salariés dans des groupes de travail
- 25 CP (+ 2 jours de fractionnement) /récupération des jours fériés
- Bonnes conditions de travail : achats d'équipements adaptés, bonne ambiance de travail
- Rythme de travail : 1 WE/3,
- Amplitude de la journée : début possible 7h05, fin possible 18h
- Equipe bienveillante composée de 12 personnes
- Situation géographique idéale : desservie par 3 lignes de bus et à 15min à pied ou 5min de bus de la gare et du métro. Accès facile à la rocade. Parking gratuit à disposition des salariés

Profil recherché :
Formation initiale : titulaire d'un CAP/BEP cuisine

Compétences :
Savoir-faire : Techniques culinaires, normes et techniques d'hygiènes et de sécurité, équipements et technologie des matériels de cuisson
Savoir être : rigueur, autonomie, esprit d'équipe

Modalités :
Rémunération : entre 2150€ et 2300€ brut/mois selon l'ancienneté
Poste à pourvoir dès que possible