Référent de Restauration - Mairie de Parthenay de Bretagne H/F - 35

Aller chercher le pain
Une fois par semaine transmettre la commande des repas selon les effectifs d'inscrits
Contrôler la livraison et vérifier la température de la chambre froide
Vérifier le bon fonctionnement du lave-vaisselle avant le service
Remplir la fiche de suivi des denrées
Mettre le couvert et préparer celui du 2ème service
Préparer les chariots de service et de débarrassage
Mise en place du pain, des carafes, des entrées
Effectuer la remise en température (prise de température avec la sonde avant le service)
Gérer les repas spéciaux (PAI, sans porc, allergies...) en lien avec les agents et les animateurs
Veiller au port des tenues de travail et au respect des consignes de sécurité de tous les agents : blouses ou tabliers, charlottes, sur-chaussures (agents de restauration, ASEM, Animateurs, remplaçants)
Veiller au respect de «la marche en avant»
Accueillir les nouveaux arrivants en restauration et les orienter (remplaçants, stagiaires, nouveaux recrutés)
Contribuer au bon fonctionnement du service en apportant son aide aux animateurs
Vérifier le bon fonctionnement de la chambre froide et du lave-vaisselle et signaler tout dysfonctionnement à la DGS
Nettoyer et désinfecter le matériel en respectant les étapes du protocole d'entretien
Nettoyer et désinfecter l'office en respectant les plannings d'entretien journalier, hebdomadaire, mensuel
Remettre en état le mobilier et la salle de restauration en respectant le protocole de nettoyage
Surveiller les dates du stock «tampon» et passer commande en cas de besoin
Entretenir le linge de la restauration

Contrôle de la livraison et en place du service
Remise en température et gestion des menus
Gestion et organisation du service
Assurer le suivi des équipements et du matériel de l'office, la remise en état de l'office et des salles de restauration