Technicien - Responsable de Cuisine - Gestion Cuisine Collective - Cpf Rennes H/F - 35

- Elaborer et confectionner des menus quotidiens dans le respect des normes édictées par la DAP
- Encadrer et former la population pénale
- Participer à des manifestations culinaires locales
- Contribuer au suivi de l'hygiène et de la sécurité
- Suivi des statistiques et tableaux de bord
- Contribuer à la gestion des stocks et des approvisionnements
- Veiller à la mise en oeuvre des règles de sécurité alimentaires
- Contrôler les devis fournisseurs et élaborer les devis prestations
- Contrôler la propreté des lieux et des équipements

Composition et effectifs du service: Personnel de surveillance 2

Votre hiérarchie: N+1 Attachée d'administration, N+2 Chef d'établissement

Vos interlocuteurs métiers:non renseigné