Assistant Chef de Produit R&D H/F - 35

Leader mondial de la boulangerie, viennoiserie, pâtisserie et de la restauration, le Groupe LE DUFF est présent dans plus de 100 pays et sur 5 continents.
Le Groupe LE DUFF a bâti son succès sur la priorité donnée à la qualité et à la santé dans l'assiette.
Nos enseignes de restauration dans le monde : Brioche Dorée ; Del Arte ; Fournil de Pierre ; Kamps ; La Madeleine ...Depuis sa création en 1976, le Groupe LE DUFF, leader mondial de la boulangerie, viennoiserie, pâtisserie et de la restauration, n'a cessé de grandir, d'innover et de se développer.

Chaque année, notre groupe ouvre de nouveaux établissements et recrute de nouveaux talents en France et dans le monde.

Avec une implantation dans plus de 100 pays, nous vous proposons une multitude d'opportunités passionnantes.

Rejoignez le Groupe Le Duff et participez à notre mission de faire de chaque instant de consommation un moment de plaisir sain et gourmand !

Au sein de l'équipe R&D Del Arte, vous serez un véritable support au Chef de Produit R&D et au Responsable R&D pour contribuer au développement et à la structuration de notre offre produit.

Structuration de l'offre produit :

- Suivi des volumes ingrédients engagés (analyses, ajustements, suivi des écarts matières premières).
- Création et mise à jour de fichiers d'analyses de performance.
- Vérification des conditionnements selon les besoins des restaurants.
- Suivi du développement produit (du brief à la finalisation).
- Préparation des présentations et documents supports (dégustations, formations, notes réseau).
- Coordination avec les services supports (achats, marketing, programmation caisse).

Formalisation des recettes :
- Rédaction et mise à jour des fiches recettes sous SAP et Adoria.
- Intégration des coûts de production et des temps de réalisation.
- Préparation des cahiers des charges produits.
- Support opérationnel lors des comités produits et dégustations.