Cuisinier - Cuisinière de Collectivité H/F - 35

Nous recherchons pour le service Restauration sur le site de Saint-Méen-le-Grand/Montfort sur Meu, un(e) cuisinier(e).

Poste à pourvoir dès le 1er Octobre 2025

Vos principales missions :

- Elaboration des produits cuisinés (contrôle températures et refroidissements),
- Conditionnement et distribution des préparations culinaires,
- Contrôler la qualité gustative des mets préparés,
- Contrôler la qualité des produits,
- Application de la méthode HACCP,
- Assurer l'entretien de la cuisine et des matériels utilisés,

Activités élargies :

- Réception et contrôle de la conformité des marchandises reçues,
- Déconditionnement, déboitage des matières premières,
- Elaboration des menus

Savoir faire :

- Connaissance et application de la méthode HACCP,
- Connaissance du « Client »
- Connaissance de base des tableaux de grammage hospitalier(GEMRCN), des règles de base en diététique et des types de profils alimentaires en restauration de santé.
- Connaissance des types de productions et différents types de matériels.
- Connaissance en bio-nettoyage et hygiène des locaux,

Qualités requises :

- Apte au travail en équipe,
- Dynamisme,
- Rigueur et ponctualité,
- Adaptabilité et polyvalence (changements de postes, de plannings),
- Respect des règles de sécurité,
- Souci du compte-rendu, notamment en cas de dysfonctionnement.

Horaires variables : 6h30-14h30 ou 9h-17h selon les postes occupés. Travail 1 à 2 dimanches par mois. 28 jours de congés annuels et 14 jours de RTT

Avantages au sein du CH de Brocéliande :

- Démarche Qualité de Vie et des Conditions de Travail
- Possibilité de participer à des séances de Yoga et Pilates
- Comité de gestion des oeuvres sociales (CGOS)
- Amicale du personnel
- Plan de formation ambitieux
- Plan de fidélisation des professionnels (CDI et titularisation)
- Commission développement durable
- Restaurant du personnel sur place. « Mon restau Responsable » est une démarche de progrès continu qui s'inscrit dans la durée.
- Prime d'engagement collectif
- Prise en charge de frais de transport en commun
- Versement du forfait « Mobilité durable »
- Gare SNCF à 5 mins à pied de l'hôpital de Montfort sur Meu