Assistant Chef de Produit R&D H/F - 35

Del Arte est le restaurant italien numéro 1 en France.
Chez Del Arte, nous sommes attentifs à transmettre les valeurs de la cuisine italienne. Savoir-faire bien sûr, mais aussi goût pour la convivialité. Toutes les valeurs qui font que vous grandirez bien chez nous.Depuis sa création, Del Arte, leader de la restauration italienne en France, n'a cessé de grandir, d'innover et de se développer. Chaque année, l'enseigne recrute de nouveaux talents sur tout le territoire.

Avec une présence dans de nombreuses villes françaises, Del Arte vous offre une multitude d'opportunités passionnantes.

Rejoignez nous et participez à notre mission : faire de chaque moment passé chez Del Arte une expérience gourmande et conviviale !

En tant qu'Assistant(e) R&D, vous jouerez un rôle clé dans le suivi et le développement de l'offre produit Del Arte. Vous serez également un appui essentiel à l'équipe R&D pour assurer la coordination et la réussite des projets de création et d'innovation.

Sous la responsabilité du Responsable R&D, vous aurez pour mission d'accompagner et de suivre efficacement les projets de développement produits de l'enseigne.

Structuration de l'offre produit :

- Suivi des volumes ingrédients engagés (analyses, ajustements, suivi des écarts matières premières).
- Création et mise à jour de fichiers d'analyses de performance.
- Vérification des conditionnements selon les besoins des restaurants.
- Suivi du développement produit (du brief à la finalisation).
- Préparation des présentations et documents supports (dégustations, formations, notes réseau).
- Coordination avec les services supports (achats, marketing, programmation caisse).

Formalisation des recettes :

- Rédaction et mise à jour des fiches recettes sous SAP et Adoria.
- Intégration des coûts de production et des temps de réalisation.
- Préparation des cahiers des charges produits.
- Support opérationnel lors des comités produits et dégustations.