Cuisinier en Cuisine Japonnaise H/F - 35

Restaurant japonais à Cesson-Sévigné recherche un(e) cuisinier expérimenté(e)minimum 2 ans pour renforcer son équipe.
Vous serez en charge de la préparation des plats froids et chauds : sushis, makis, pokebowls, chirashis, temakis, ainsi que des plats cuisinés (yakitoris, soupes, accompagnements).
Vous travaillez dans le respect des normes d'hygiène, de sécurité et de qualité du restaurant.

Missions principales :
- Préparer, détailler et couper les poissons (saumon, daurade, thon, etc.)
- Réaliser les rouleaux, sushis, makis, california, chirashis, pokebowls
- Effectuer le dressage soigné des plats et bols
- Participer à la préparation du chaud (yakitoris, soupes, accompagnements)
- Assurer la mise en place, l'entretien du poste de travail et le respect des règles HACCP
- Travailler en équipe dans un rythme soutenu, gros travail de production en amont du service

Profil recherché :
Expérience exigée sur un poste similaire
Maîtrise des techniques de découpe du poisson cru et de roulage de sushis/makis
Connaissance des bases de la cuisine japonaise et hawaïenne (pokebowls)
Rapidité, rigueur, propreté, sens du détail et de la présentation
Bon esprit d'équipe et motivation
Disponibilité semaine et week-end

Compétences requises :
Préparation de plats chauds (yakitoris, soupes, accompagnements)
Application des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)

Travail du lundi au dimanche avec jours de repos tournants

Rémunération selon expérience et compétences
Possibilité d'évolution au sein du restaurant