Stage - Ingénieur R&D H/F - 35

Bridor fabrique et commercialise une gamme complète et gourmande de produits premiums de viennoiserie, boulangerie et pâtisserie.

Depuis plus de 30 ans, nous apportons aux professionnels exigeants des solutions de pain et de viennoiserie de qualité, adaptées à leurs exigences.

Présents dans plus de 100 pays dans le monde, nous diffusons l'Art de vivre à la Française au travers de nos recettes traditionnelles de pains savoureux, de nos délicats croissants pur beurre et de nos macarons raffinés.

Parce que la santé, le plaisir, la naturalité sont essentiels, nous accentuons nos efforts pour développer des produits les plus sains et les plus naturels possible.

Nous rejoindre c'est faire vivre et partager toutes les cultures boulangères du monde pour apporter sur toutes les tables les meilleurs produits !

Vous avez soif d'aventures, de nouveaux challenges passionnants dans un environnement international, dynamique, innovant, en croissance ?

Parfait ! Venez exprimer vos talents et vos ambitions chez nous !Au sein du service Recherche & Développement, nous recherchons notre futur stagiaire - Ingénieur R&D pour participer à des projets innovants visant à renforcer l'excellence de nos pains.

Vos missions principales :

- Réaliser une étude bibliographique sur les procédés et paramètres clés influençant les caractéristiques finales des produits lors de la fabrication.
- Comprendre et modéliser les principes thermodynamiques et physico-chimiques en jeu.
- Définir un plan d'essais, puis conduire des tests pilotes et industriels.
- Évaluer la qualité des produits à l'aide d'analyses sensorielles et instrumentales.
- Réaliser un bilan énergétique et économique des procédés étudiés.
- Analyser, valoriser et communiquer les résultats (rapports, présentations internes...).