Agent Polyvalent Restauration H/F - 35

Le Groupement de soutien commissariat de Rennes Vannes Coëtquidan (GSC RVC) est un organisme interarmées du Service du commissariat des armées (SCA) qui assure des missions d'administration générale et de soutien commun de façon mutualisée au profit des organismes du ministère des armées relevant de son périmètre de compétence. Il articule son action autour de 4 pôles du commissariat et de 3 divisions.

Au sein de la succursale de Cesson-Sévigné, rattachée au Pôle de Rennes-Bruz, vous serez chargé d'assurer dans votre domaine d'emploi les tâches élémentaires de soutien et d'assistance qui vous seront confiées :
-réaliser les travaux quotidiens du domaine soutenu ;
-mettre en oeuvre les procédures prévues et les outils appropriés pour l'exécution des travaux dans les domaines de la restauration, de l'hôtellerie, des loisirs (bar, boutique) ;
-assurer la maintenance et l'hygiène des locaux.

En considération des nécessités du service, vous pourrez être appelé à exercer ponctuellement vos fonctions sur l'ensemble des succursales du pôle Rennes-Bruz (Cesson-Sévigné, St-Jacques de la Lande, Rennes, Bruz).- Assurer la tenue de la régie ou d'un terminal point de vente
- Contrôler quantitativement et qualitativement les marchandises avec le bon de sortie, réaliser les opérations préliminaires sur les produits
- Dresser, distribuer les préparations culinaires chaudes ou froides, en assurer la mise en place et le réapprovisionnement durant le service
- Réaliser le service en salle et lors des prestations, accueillir et placer les clients, encaisser les repas sur le logiciel SIGMESS
- Entretenir les locaux (salles à manger, chaîne réfrigérée, sanitaires, véhicules frigorifiques) conformément aux normes HACCP
- Réceptionner et stocker les denrées alimentaires (participer aux inventaires des stocks, contrôler les réceptions, suivre les mouvements sur SIGMESS
- Appliquer les normes d'hygiène (relevé des températures des éléments réfrigérés, participer au suivi des DLC et DLUO...)
- Participer à la mise en oeuvre des attendus de l'offre de service
- Mettre en place des prestations de précisions
- Effectuer des rotations sur les autres sites pour du transport de matériels, de linge, de courrier
- Ranger et nettoyer le local plonge batterie après chaque service en respectant le protocole de nettoyage
- Entretenir le linge professionnel et les textiles (vêtements, rideaux, linge de table...) dans le respect des contraintes d'hygiène