Responsable du Service Restauration à 100% au Sein de la Direction des Achats et de la Logistique H/F - 35

Le service Restauration du CHU de Rennes est composé d'une unité centrale de production, de deux restaurants du personnel et d'un secteur transport intégré. Il fonctionne en liaison froide 7 jours sur 7. Le service restauration compte 155 agents et produit 6000 repas par jour.Vos activités principales sont:

· Préparer et mettre en oeuvre les différents projets du service restauration en lien avec le projet d'Etablissement

· Manager les responsables de secteur, accompagner leur montée en compétence et créer un collectif de cadres

· Assurer les missions d'assistance et de conseils méthodologiques destinées à faciliter la planification et la coordination de l'ensemble des opérations préalables à l'ouverture d'un bâtiment ou d'un service

· Piloter son programme pluri annuel d'investissement et optimiser ses coûts d'exploitation,

· Piloter la certification des activités logistiques du CHU

· Adapter en fonction des remontées qualités par les services, les enquêtes de satisfaction et les informations des diététiciennes et des contraintes de prévention et de gestion par le Responsable Qualité et la Diététicienne

· Prendre en compte les orientations de santé publique (PNNS / CLAN) et adapter son organisation aux normes d'hygiène et de sécurité (PMS / Agrément...)

Co piloter le groupe de travail alimentation durable au sein de la commission transformation écologique du CHU