Chef de Partie H/F - 35

Nous recherchons un Chef de Partie spécialisé en cuisine indienne pour renforcer notre équipe.
Le candidat idéal doit maîtriser les techniques, épices et préparations traditionnelles de la cuisine indienne (tandoori, curry, biryani, sauces, marinades.).

Vous serez responsable d'un poste de production et garantirez la qualité des plats servis selon les standards du restaurant.

Missions principales
- Préparer et cuisiner les plats indiens selon les recettes du restaurant
- Gérer un poste de production (chaud / froid / tandoor)
- Réaliser les marinades, sauces, currys, grillades et accompagnements
- Garantir la qualité, la présentation et la constance des plats
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
- Contrôler les stocks, participer aux commandes et à la mise en place
- Assurer la propreté de votre poste de travail
- Collaborer avec l'équipe de cuisine et assister le Chef lorsque nécessaire.

Profil recherché
- Expérience confirmée en cuisine indienne traditionnelle (obligatoire)
- Maîtrise des épices, techniques et cuissons indiennes
- Capacité à travailler en équipe et à gérer un poste en autonomie
- Rigueur, organisation et sens du détail
- Rapidité d'exécution et respect des standards qualité
- Connaissance des règles d'hygiène alimentaire

Conditions
- Type de contrat : CDI / CDD (à préciser)
- Temps de travail : 39 heures / semaine
- Rémunération : selon profil
- Lieu de travail : Rennes
- Disponibilité : immédiate

Avantages
- Équipe dynamique et environnement professionnel
- Cuisine authentique et matériel adapté
- Possibilités d'évolution selon compétences