Chef de Cuisine H/F - 35

Plus qu'un restaurant, Librairie est un lieu de vie ouvert du lundi au samedi : on y vient pour un café matinal, travailler en journée, déjeuner, retrouver ses amis autour d'un verre, découvrir des artistes, dîner... et parfois chanter ou danser.

Dans une ambiance conviviale et évolutive, Librairie mêle cuisine française traditionnelle, bar en continu et événements tout au long de l'année.

Rejoignez-nous pour une aventure humaine et professionnelle enrichissante,

A très vite !

Envie de découvrir notre univers ? Suivez-nous sur Instagram : @librairie\_rennes- Encadrer et motiver l'équipe cuisine : assurer la coordination, le management quotidien et le développement des compétences de votre brigade dans une ambiance bienveillante et dynamique.
- Garantir le bon déroulement des services : organiser les temps de production et de service, veiller à l'efficacité et à la fluidité en cuisine.
- Maîtriser et transmettre l'identité culinaire du groupe Envie : connaître parfaitement nos recettes signatures, assurer leur réalisation avec rigueur et passion.
- Être force de proposition : participer activement à l'élaboration de nouvelles recettes et au renouvellement des cartes en lien avec la direction.
- Piloter la gestion opérationnelle : gérer les approvisionnements, entretenir les relations avec les fournisseurs, assurer le suivi des stocks, des inventaires et de la traçabilité dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.