Animateur·trice Restauration Collective et Territoire Bio Engagé H/F - 35

INTERBIO Bretagne est l'association à caractère interprofessionnel de la bio en Bretagne. Nous oeuvrons pour le développement et la promotion de l'agriculture et de l'alimentation biologique à l'échelle régionale.

Nos missions : accompagner et valoriser les filières bio bretonnes, coordonner la recherche, soutenir l'innovation et favoriser la concertation entre acteurs.Le pôle Transition Alimentaire

Le pôle "Transition Alimentaire"» a pour mission de développer la part de produits issus de l'agriculture biologique au sein de la restauration hors domicile. Il repose sur 3 axes :

- L'accompagnement direct d'acteurs de la restauration collective hors domicile (établissement scolaire ou de santé et médico-sociaux (ESMS), ou administratif), à l'introduction de produits issus de l'agriculture biologique si possible d'origine régionale, conformément à la loi Egalim et au-delà.
- Le développement des labellisations « Territoire BIO Engagé » et « Etablissement BIO Engagé » sur le territoire breton en lien avec les autres interbios régionales.
- L'animation du REGAL régional Réseau d'Evitement du Gaspillage Alimentaire à toutes les étapes de la chaîne alimentaire (production, transformation, distribution).

Le pôle compte actuellement 3 personnes :

- 1 coordinatrice restauration collective et Territoire BIO Engagé
- 1 animateur/trice restauration collective et Territoire BIO Engagé
- 1 coordinatrice REGAL

Missions principales

L'animateur/trice restauration collective et Territoire Bio Engagé (RC-TBE) est rattaché.e à la direction. Son travail est supervisé par la coordinatrice du Pôle Transition Alimentaire. Il/elle travaille en lien étroit avec l'ensemble de l'équipe sur des projets transversaux (alimentation, santé, ...).

Accompagnement des établissements à l'introduction de produits biologiques dans leur service de restauration collective :

- Prospecter des établissements, des collectivités, PAT, ..., pouvant avoir besoin d'être accompagnés.
- Réaliser des diagnostics cuisine,
- Conseiller et venir en appui pour la recherche de nouveaux fournisseurs,
- Favoriser la substitution de produits conventionnels par des produits bio dans les menus,
- Sensibiliser les parties prenantes : élus, cuisiniers, personnel de restauration, convives,
- Co-développer et mettre à jour les outils internes en matière d'accompagnement en restauration collective,
- Organiser et animer des formations auprès des publics identifiés (élus, équipes de cuisine, étudiants des lycées hôteliers...).

Soutien à la labellisation Territoire Bio Engagé (TBE)

L'animateur/trice participera à l'instruction des demandes de candidature et de renouvellement du label :

- Assister les candidats sur la complétude du dossier,
- Vérifier la cohérence des éléments fournis,
- Préparer le dossier de présentation au jury,
- Mettre à jour de la plateforme,
- Participer aux évènements de remise de label.

Co-organisation et co-animation des actions Restauration Hors domicile :

- Animer des stands sur des salons, journée de partenaires comme Rennes Métropole, Projets Alimentaires Territoriaux...

Autres missions

L'animateur/trice pourra participer, lorsque cela se justifie, à toute action de promotion de l'agriculture biologique dans cadre des actions menées par INTERBIO Bretagne.

L'animateur/trice sera force de proposition pour tout élément d'amélioration sur la gestion de ses dossiers.

Le poste, du fait de l'accompagnement de collectivités ou établissements à l'introduction de produits bio dans la restauration, implique des déplacements relativement fréquents qui seront faits en majorité avec le véhicule de service d'INTERBIO Bretagne.