Responsable de la Relation Hôtelière et Restauration dans les Unités de Soins H/F - 35

Le service Restauration du CHU de Rennes est composé d'une Unité Centrale de Production de repas, d'un pôle qualité UCP-Services de Soins, d'un pôle gestion et approvisionnement et de 3 restaurants du personnel.

Le service Restauration compte 140 agents et produit 6500 repas par jour.Vos activités principales sont:

· Encadrer l'équipe de référents hôteliers

· Elaborer le planning de ses secteurs et s'assure de la bonne adéquation des ressources par rapport à l'activité

· Conduire en lien avec la responsable qualité restauration, des audits HACCP dans toutes les unités de soins

· Faire remonter les dysfonctionnements, ayant un impact aussi bien sur les plans sanitaires, qualitatifs, que logistiques

· Définir les pratiques hôtelières restauration dans les unités de soins, en lien avec la responsable qualité restauration

· Participer à la mise en place de nouvelles prestations et offre alimentaire dans le cadre du projet restauration et conduire à leur mise en oeuvre dans les services de soins

· Définir, participer et faire réaliser par les référents hôteliers des enquêtes de satisfaction patients dans les unités de soins

· Veiller à l'état de fonctionnement des équipements, réaliser les demandes d'intervention nécessaires