Cuisinier à 100% au Sein de l'Unité Centrale de Production de la Direction des Achats - Logistique H/F - 35

Le service Restauration du CHU de Rennes est composé d'une unité centrale de production, d'un pôle qualité UCP-Services de Soins, d'un pôle gestion et approvisionnement et de 4 restaurants. Il fonctionne 7 jours sur 7. Le service Restauration compte 140 agents et produit jusqu'à 6500 repas par jour.Vos activités principales sont:

· Préparation et cuissons des viandes, légumes, féculents, laitages chauds, sauces et assaisonnements selon recettes

· Préparation des hors d'oeuvre, assaisonnements et dressage ;

· Conditionnement à chaud et à froid des préparations, étiquetage et refroidissement rapide en cellule

· Réalisation des enregistrements et traçabilité nécessaires

· Nettoyage et désinfection de son secteur selon le plan de nettoyage