Cuisinier - Syndicat Intercommunal Restauration H/F - 35

Au sein de la cuisine centrale située à Chartres de Bretagne , pour le syndicat intercommunal de restauration regroupant les communes de Bourgbarré , St Erblon , Pont-Péan et Chartres de bretagne , le(la) cuisinier(e) responsable de la production, sous l'autorité du gestionnaire préparera 1 600 repas par jours les jours d'école , 450 repas les mercredis et 300 repas pendant les vacances scolaires tout en respectant les fiches techniques et les règles d'hygiène. Il(elle) intègrera une équipe de 9 personnes.

Production de repas, préparation d'entrées et de dessert pour les enfants et les adultes. Réception et contrôle des marchandises. Entretien des locaux. Commande des produits d'épicerie et entretien. Vérification du suivi des protocoles de nettoyage. Remplacement du gestionnaire pendant ses congés. Organiser le travail de l'équipe de cuisine. Veiller à la qualité des repas produits par les agents. Livraisons occasionnelles sur sites.