Chef de Cuisine H/F - SOLVE

Solvé, Cabinet de conseil en recrutement, recherche pour son client, Enseigne nationale Italienne bénéficiant de l'appui d'un grand groupe, son :

Chef de cuisine h/f
CDI basé à Rennes

Rattaché au Directeur du restaurant, vous managez une équipe en cuisine composée d'une dizaine de personnes dont 2 Seconds, des cuisiniers et des plongeurs.

Vous faites appliquer les cartes établies au niveau national ainsi que les menus du mois en fonction des saisons. Vous veillez au respect des normes d'hygiène et de sécurité, vous faites perdurer l'aspect polyvalent de vos collaborateurs, vous gérez les plannings et les éventuels recrutements / intégrations.

Vous supervisez la production de 200 cvt/jour en semaine et jusqu'à 300 cvt/jour le week-end. Votre rôle consiste également à préparer les événements organisés : cocktails, séminaires...

Rythme en autonomie en fonction des équipes ;
Contrat de 39h / semaine ;
2 jours de repos consécutifs

Issue d'une chaine ou d'un restaurant indépendant, vous souhaitez vous investir au sein d'une équipe conviviale, dans un magnifique établissement. Vous rejoindrez un groupe à taille humaine qui saura vous faire évoluer.

Vous bénéficiez d'une expérience de 2/3 ans sur un poste de Chef de cuisine au sein d'une belle brigade ou d'une dizaine d'année sur un poste de Second de cuisine.

Vous maitrisez tous les postes en cuisine, vous êtes pédagogue, réactif et honnête.

Experience: 3 An(s)

Compétences: Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service

Qualification: Agent de maîtrise

Secteur d'activité: Conseil pour les affaires et autres conseils de gestion

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.

• Créativité
• Management d'équipe