Cuisinier en Crèche H/F - Multi Accueil Associatif Polichinelle

Au sein du Multi Accueil Associatif Polichinelle la fonction de cuisinier.ère est exercée en équipe sur un lieu d'accueil de jeunes enfants de 3 mois à 3 ans. Par son action, elle est garante du respect des conditions d'hygiène à appliquer dans les Etablissements de restauration collective à caractère social. Par son activité, elle assure la confection de repas équilibrés et variés pour les enfants, en tenant compte des besoins particuliers de ceux-ci, des rythmes et de la culture des enfants accueillis.

Activités principales sur le poste de Cuisinier H/F:

Réaliser, valoriser et distribuer des préparations culinaires
- Préparer les matières premières alimentaires : laver, éplucher, couper, cuire, etc.
- Réaliser les plats et recettes à partir de fiches techniques et contrôler la qualité sanitaire et gustative des préparations
- Effectuer la remise en température des plats cuisinés à l'avance
- Participer à l'élaboration des menus

Gérer les approvisionnements et stockages des produits et denrées
- Préparer, passer et suivre les commandes en fonction des menus établis et du budget du service restauration
- Contrôler l'approvisionnement et la gestion des stocks des produits alimentaires
- Réceptionner les livraisons de produits alimentaires et contrôler leur conformité (qualité, quantité, température)

Organiser le travail au sein de la cuisine dans le respect des règles
- Entretenir, nettoyer et ranger les matériels, équipements et locaux utilisés
- Appliquer les techniques et principes d'hygiène en restauration collective

Participer à la mise en oeuvre du projet éducatif
- Participer aux propositions éducatives autour de l'alimentation, entre autres : Semaine du goût, Goûters d'Anniversaires, Confections culinaires avec les enfants .
- Accompagner le temps de repas des enfants selon ses disponibilités

Temps de travail : 32h/semaine

Horaires indicatifs :
Prise de poste à 8h00
Service des repas entre 11h et 12h30
Pause déjeuner à partir de 12h30
Vaisselle, nettoyage et entretien jusqu'à 14h30

Experience: Débutant accepté

Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Eplucher des légumes et des fruits,Préparer les viandes et les poissons

Permis: B - Véhicule léger souhaité

Qualification: Employé non qualifié

Secteur d'activité: Accueil de jeunes enfants

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).

• Préparation des repas
• Gestion des stocks
• Recettes
• Normes d'hygiène