Second de Cuisine en EHPAD H/F - Maison Saint Thomas de Villeneuve

L'Hospitalité Saint Thomas de Villeneuve recrute pour la Maison Saint Louis situé à Rennes (35) un-e SECOND DE CUISINE H/F en CDI à temps plein. 7h30/ jour de 7h à 14h30.

Les missions principales de ce poste :
* Production des repas
* Participer à l'élaboration des menus
* Gestion des stocks et des commandes
* Encadrer équipe en cas d'absence du chef
* Contrôler la qualité des plats servis
* Assister le chef dans la préparation des repas

Caractéristiques du poste :
* Travail en horaires variables (matin, soir, week-end selon planning)
* Travail en équipe
* Pas de coupure, travail en continu, un week end sur 3
* Station debout prolongée
* 400 couverts par jour (fonctionnement en cuisine centrale)

Rattachement hiérarchique : Chef de cuisine

Diplômes / expérience :
* CAP, BEP Cuisine
* Expérience de 2 ans minimum à 5 ans dans une fonction identique, en restauration collective ou médico-social / EHPAD
* Connaissance des régimes alimentaires spécifiques (sans sel, mixé, enrichi)

Techniques
* Maîtrise des techniques culinaires de base et collectives
* Connaissance HACCP obligatoire
* Connaissance des textures modifiées
* Respect des règles et des procédures

Savoir-être :
* Esprit d'équipe
* Capacité d'adaptation au public âgé
* Organisation et rigueur
* Polyvalent
* Sens du service

Rémunération :
la rémunération indiquée est une rémunération brute sans reprise d'ancienneté et incluant un dimanche par mois travaillé.

Avantages :
Comité d'entreprise (CE)
Prise en charge du transport quotidien
Repas fourni

Formation:
* CAP / BEP en cuisine

Experience: 2 An(s) - minimum

Compétences: Dresser des plats pour le service,Préparer les viandes et les poissons,Eplucher des légumes et des fruits,Cuire des viandes, poissons ou légumes

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Hébergement médicalisé pour personnes âgées

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve de sens des responsabilités : Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.

• Préparation des repas
• Préparation de légumes? ou de fruits