Chef de Cuisine H/F - Novotel Spa Rennes Centre Gare
- CDI
- Novotel Spa Rennes Centre Gare
Les missions du poste
Rejoignez les équipes du Novotel Spa Rennes Centre Gare et de son restaurant bar en prenant les commandes de la cuisine !
En tant que Chef de cuisine H /F, vous agirez en grande autonomie. Votre mission sera de dynamiser les différents pôles de restauration de l'hôtel : Restauration individuelle, groupe, room service, petit-déjeuner, cocktail, .) en proposant une cuisine à votre image.
Pour cela, en coordination avec la Direction de l'établissement, vous :
- Créer la carte et ses plats, et développer de nouvelles prestations (cocktails, buffets, brunchs.),
- Organisez les activités de la cuisine,
- Garantissez le respect des règles légales, des règles HACCP et procédures
- Contrôlez et maîtrisez les coûts (nourriture et personnel) et gérez les commandes, les stocks, et les factures,
- Participez à l'élaboration du budget prévisionnel et à la fixation des prix.
Poste en CDI à pourvoir rapidement, 3 coupures par semaine, 2 journées continues et we en repos
Rémunération : 3000 € net/mois
Le profil recherché
Experience: 12 Mois
Compétences: Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service
Qualification: Cadre
Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Compétences requises
- Créativité
- Gestion des commandes
- Autonomie
- Politique de prix
- Facturation
- Réactivité
- HACCP