Boulanger - Boulangère H/F - Boulangerie-Patisserie Mathias Navarro

Nous recherchons un boulanger ou boulangère pour un poste de journée.
Vos missions :
- Avoir une maitrise des levains naturels et des rafraîchis
- Utilisations de farines pures
- Confection de pains spéciaux, pains bio et tradition française.
- mise au four

Boulangerie fermée le dimanche après midi et lundi.

Experience: 2 An(s)

Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,CAP boulanger,Modes de cuisson des aliments,Techniques de panification/fermentation,Techniques de pétrissage manuel,Utilisation de pétrin mécanique,Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Maintenir un environnement de travail propre et organisé,Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication,Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes,Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc

Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)

Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).

• Méthode de fabrication
• Autonomie
• Fermentation
• Français
• Pétrissage
• Modes de cuisson des aliments