Cuisinier Polyvalent à 100% de Jour au Sein de l'Unité Centrale de Production de Repas H/F - Centre Hospitalier Universitaire de Rennes

Le service Restauration du CHU de Rennes est composé d'une unité centrale de production, d'un pôle qualité UCP-Services de Soins, d'un pôle gestion et approvisionnement et de 4 restaurants. Il fonctionne 7 jours sur 7.
Vos activités principales sont:· Préparation et cuissons des viandes, légumes et féculents, selon recettes· Préparation des laitages chauds (riz au lait, semoule au lait), selon recettes· Préparation des sauces et assaisonnements, selon recettes et régimes· Conditionnement à chaud des préparations, étiquetage et refroidissement rapide en cellule· Réalisation des enregistrements et traçabilité nécessaires· Nettoyage et désinfection de son secteur selon le plan de nettoyage

Profil recherché:Formation initiale :· CAP cuisinier, Bac pro cuisineConnaissances et aptitudes:· Connaissance et maitrise des différentes techniques de cuisson - Cuisson basse température· Connaissances de la restauration collective et du fonctionnement des équipements type fours, sauteuses, trancheuses, ...· Connaissance des bonnes pratiques d'hygiène et de la méthode HACCPLe poste est à pourvoir à 100% de Jour, en CDD de 4 mois ou Mobilité Interne à partir du 01/09/2026.Pour les agents du CHU de Rennes dans le cadre de la mobilité interne : Seuls les agents titulaires (sauf professionnels en cours de stage et fonctionnaires-stagiaires) ou contractuels au-delà d'un an de présence dans l'établissement peuvent postuler.Si vous êtes actuellement affecté(e) sur un poste, vous devez également occuper ce dernier depuis au moins 3 ans.Un imprimé spécifique est à joindre obligatoirement lors de votre candidature. Vous pouvez le télécharger sur l'Intranet : DRH/Mobilité Professionnelle/Mobilité interne, vous devrez mentionner le numéro de campagne suivant sur ce document: CHU7489.Le CHU de Rennes souhaite promouvoir sa politique handicap et s'engage pour l'inclusion des futurs agents en situation d'handicap.Vous pouvez consulter le profil de poste sur le site du CHU de Rennes.

• Compétences ménagères
• Bonnes pratiques d'hygiène
• HACCP
• Désinfection
• Préparation de sauces