Boulanger - Boulangère H/F - Boulangerie-Patisserie Mathias Navarro

BOULANGER / BOULANGÈRE ARTISANAL(E) EXPÉRIMENTÉ(E) (H/F)CDI 39 heures - Poste à pourvoir à partir du 1er septembreLa Boulangerie Mathias Navarro, maison artisanale attachée au goût, au savoir-faire traditionnel et à la qualité des matières premières, recherche un(e) boulanger(ère) expérimenté(e) pour renforcer son équipe de production.Vous êtes passionné(e) par le travail du pain, les fermentations longues et les méthodes artisanales ? Vous souhaitez rejoindre une équipe qui valorise le savoir-faire boulanger et les produits de qualité ? Ce poste est fait pour vous.Vos missions :* Réaliser les pétrissages et assurer le suivi des fermentations.* Maîtriser la fabrication de pains traditionnels et de pains spéciaux.* Travailler avec des levains naturels, des farines de qualité (farines biologiques, Label Rouge).* Réaliser des pains avec des longues fermentations dans le respect des méthodes artisanales.* Assurer la cuisson des pains et maîtriser les réglages du four.* Garantir la qualité, la régularité et la présentation des produits.* Participer à l'organisation et à l'entretien du poste de travail.Votre profil :* Vous êtes un(e) boulanger(ère) confirmé(e) avec une expérience significative en fabrication artisanale.* Vous maîtrisez particulièrement la réalisation de pains spéciaux au levain naturel.* Vous êtes autonome, rigoureux(se) et consciencieux(se).* Vous avez le goût du travail bien fait et êtes attaché(e) à la qualité des produits.* Vous aimez travailler en équipe et transmettre votre savoir-faire.Conditions du poste :* CDI à temps plein 39 heures par semaine.* Prise de poste à partir du 1er septembre.* Jours de repos fixes : dimanche après-midi, lundi, ainsi qu'un autre jour dans la semaine.Rejoignez une boulangerie artisanale où le respect du produit, le travail du levain naturel et la recherche de qualité sont au coeur de notre métier.Nous attendons votre candidature !

Experience: 3 An(s)Compétences: CAP boulanger,Caractéristiques des farines levure, additifs,Modes de cuisson des aliments,Techniques de panification/fermentation,Techniques de pétrissage manuel,Utilisation de pétrin mécanique,Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Maintenir un environnement de travail propre et organisé,Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication,Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes,Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etcQualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserieListe des qualités professionnelles:Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).

• Méthode de fabrication
• Autonomie
• Rigueur et méthode
• Fermentation
• Pétrissage
• Modes de cuisson des aliments