Agent·e d'Encadrement du Service de Restauration N°1723 - Region Bretagne H/F - Conseils régionaux

La Région Bretagne recherche un·e agent-e d'encadrement du service de restauration à l'EREA Louise Michel à QUIMPER.

Consulter la fiche de poste en cliquant sur le lien en bas de page et postuler exclusivement en ligne avant le 07/10/2026.

Savoirs :
- Avoir une formation CAP / BEP cuisine, Bac professionnel Arts culinaires ou titre professionnel de Responsable d'unité de restauration collective
- Maîtriser les techniques du domaine d'activité (art culinaire et connaissances des textes réglementaires)
- Avoir le sens du travail en équipe, de la solidarité et de l'intérêt général (continuité du service public)
- Maîtriser la réglementation de l'hygiène en restauration, méthode HACCP, Plan de Maîtrise Sanitaire
- Evaluer des prix de revient dans une perspective de maîtrise des coûts
- Connaître les grammages en fonction des marchandises
- Actualiser ses connaissances professionnelles
- Connaître les règles de sécurité, d'hygiène, d'ergonomie et maîtrise des gestes techniques et des matériels et produits
- Connaître l'environnement éducatif de la Fonction Publique Territoriale
- Maîtriser l'outil informatique

Savoirs faire :
- Fixer des objectifs de travail
- Organiser le travail d'équipe
- Organiser les emplois du temps et les adapter en fonction des urgences
- Planifier des programmes de travaux (efficacité, intérêt, faisabilité)
- Analyser les propositions des fournisseurs
- Rendre compte à sa hiérarchie
- Utiliser les vêtements professionnels et les équipements de protection individuels

Savoirs être :
- Avoir un comportement adapté en milieu scolaire
- Etre capable de s'adapter aux spécificités des établissements et de la restauration collective
- Faire preuve de disponibilité
- Savoir être impartial et respecter les personnes
- Etre disponible et savoir écouter
- Etre rigoureux, faire preuve de bon sens et de discernement
- Sensibiliser les usagers au respect des locaux et du matériel
- Etre en capacité d'animer une équipe et d'organiser une médiation en cas de besoin
- Faire preuve de probité

• Gestion de l'emploi du temps
• Travail en équipe
• Norme QHSE
• Rigueur et méthode
• Médiation
• HACCP
• Normes d'hygiène
• PMS