Chef Cuisinier - Cheffe Cuisinière H/F - France Travail

Chef cuisinier H/F 35H du lundi au vendredi, horaires fixes en journée, pas de coupure
Service entre 120 et 200 couverts, activité du midi
Équipe à taille humaine de 3 personnes : 1 chef cuisinier, 1 second de cuisine et 1 aide cuisine

Principales missions :
- Organiser et réaliser la mise en place avant les services
- Préparer et envoyer les différents plats à la carte
- Élaborer et assurer la préparation du plat du jour et des différentes suggestions
- Garantir la qualité, la présentation et la régularité des préparations
- Organiser le travail du second et de l'aide cuisine
- Participer activement au service
- Travailler en coordination avec l'équipe de crêperie
- Participer à la plonge et au nettoyage du matériel et des locaux et en assurer le bon entretien
- Réceptionner, contrôler et ranger les marchandises
- Assurer la gestion des stocks, le suivi des besoins et limiter les pertes
- Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP indispensable)
- Être force de proposition pour faire évoluer les plats et l'organisation de la cuisine

Personne autonome, organisée, impliquée et fiable.

2400€ à 2600€ brut par mois
Avantage repas en nature
Mutuelle entreprise
Prise en charge abonnement mensuel transport en commun 50%

Experience: 2 An(s)

Compétences: Production culinaire,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Dresser des plats pour le service,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Etre force de proposition : Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).

• Norme QHSE
• Autonomie
• Pro-activité
• Force de proposition
• HACCP