Chef de Partie H/F - Miss Bao

Face à la gare de Rennes, pensé comme une cantine panasiatique moderne, Miss Bao propose un véritable voyage culinaire à travers l'Asie, avec des baos vapeur, gyozas, sushis et plats signatures préparés sur place.

Dans un cadre élégant et intemporel, sur place ou à emporter, le restaurant offre une expérience gourmande et conviviale.

En tant que Chef(fe) de partie à Miss Bao, vous prenez en charge votre poste et garantissez la préparation et le dressage des plats conformément aux standards et aux exigences de l'établissement. Vous contribuez activement à l'excellence de l'expérience client tout en participant à la coordination et à la performance de l'équipe en place.

Vos missions principales

• Gérer et organiser votre poste (chaud, froid, pâtisserie, etc.)
• Assurer la préparation et la réalisation des plats selon les fiches techniques
• Veiller à la qualité des produits et au respect des standards de l'établissement
• Encadrer et former les commis de cuisine
• Assurer la mise en place et le bon déroulement du service
• Participer à l'élaboration et à l'évolution des menus
• Contrôler l'application des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Gérer les stocks de votre partie et anticiper les besoins
• Assurer le nettoyage et l'entretien du poste de travail

Profil recherché

• Formation en cuisine (CAP/BEP ou équivalent)
• Maîtrise des techniques culinaires de votre partie
• Organisation, rigueur et autonomie
• Capacité à encadrer une équipe et à travailler à un rythme soutenu
• Esprit d'équipe et sens des responsabilités
• Ponctualité et fiabilité
• Une expérience significative en tant que chef de partie est requise

Intégrez Maison Ruello et contribuez à créer des lieux vivants et généreux, où chaque talent participe à une hospitalité sincère et authentique

• Autonomie
• Gestion des stocks
• Rédaction de notices techniques
• Normes d'hygiène