Boulanger H/F - Ty Vorn
Les missions du poste
Situé au coeur de la gare de Rennes, Ty Vorn est un fournil 100 % artisanal.
Pains au levain, baguette au sarrasin, kouign-amann ou far breton y sont préparés dans le respect du savoir-faire artisanal et des produits du terroir. Chaque recette est élaborée à partir d'ingrédients de qualité et de méthodes traditionnelles, offrant une expérience gourmande à toute heure de la journée.
Ty Vorn incarne un lieu vivant et chaleureux où voyageurs et Rennais peuvent savourer des produits frais, authentiques et confectionnés avec passion.
En tant que Boulanger(ère), vous aurez pour mission de participer à la création de produits boulangers de qualité, en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaires.
Vos missions principales
- Réaliser la préparation et la cuisson des pains, viennoiseries et autres produits de boulangerie
- Elaborer des recettes en utilisant des ingrédients de qualité
- Garantir les normes d'hygiène et de sécurité dans le fournil
- Participer à l'approvisionnement des matières premières
- Contribuer à l'innovation et à l'élaboration de nouvelles offres de produit
Le profil recherché
- Diplôme : CAP/BEP en boulangerie
- Expérience : 2 ou 3 ans en poste de boulanger autonome
- Connaissance des différents types de farine et techniques de pétrissage
- Sens de la présentation et de l'esthétique dans la création des produits
- Capacité à travailler en équipe tout en montrant de l'autonomie
- Flexibilité et adaptabilité face aux besoins de la production
Intégrez Maison Ruello et contribuez à créer des lieux vivants et généreux, où chaque talent participe à une hospitalité sincère et authentique
Compétences requises
- Norme QHSE
- Autonomie
- Recettes
- Pétrissage
- HACCP
- Normes d'hygiène
- Sécurité alimentaire
- Approvisionnement en matières premières
