Chef de Cuisine H/F - 35

Tu es passionné par la restauration ? Nous aussi !

Maison Loraine c'est plus de 150 collaborateurs et huit restaurants :

- Andy le Mabilay : une ambiance festive
- L'abri des Flots : navigue entre la gastronomie et les plats traditionnels
- Le Grill : met à l'honneur les viandes
- Le Bénédicte : une atmosphère de bistrot parisien
- La Lupa : les classiques de la cuisine italienne
- Franquette : une cuisine raffinée
- Chez Brume : met à l'honneur le poisson
- KNOP : des burgers urbainsTu réalises, coordonnes et gères de manière autonome et rationnelle le service en cuisine et veilles au quotidien à la satisfaction client.

Tes responsabilités :

- Gestion quotidienne de la cuisine et des opérations
- Recruter, former et gérer le personnel
- Planifier et organiser la production en fonctions des menus et des prévisions de réservation
- Assurer la qualité constante des plats
- Effectuer des contrôles réguliers pour garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Gérer les inventaires, passer les commandes et superviser la réception des marchandises pour assurer une gestion efficace des stocks
- Collaborer avec le service en salle pour assurer une communication fluide et une coordination efficace pendant le service.
- Contribuer à l'amélioration continue des processus et des standards de l'établissement.

Détails du poste:

- Contrat: CDI
- Horaire: 43h/semaine
- 2300-2500€ net
- 2 jours de repos
- Avantage repas
- Mutuelle d'entreprise