Adjoint Technique Restauration en Unité d'Hébergement Collectif H/F - Etablissement de Placement Educatif

Vos activités principales Vous contribuerez à la bonne organisation de la vie quotidienne par l'élaboration des menus et la préparation des repas dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité et dans le respect du droit des jeunes pris en charge. Vos missions seront :Dans le cadre de la préparation des repas :- Elaborer des menus quotidiens équilibrés, variés et diététiques- Confectionner des repas- Participer au développement et à la mise en oeuvre des activités de jour auprès des mineurs - Participer à des manifestations culinaires locales et nationales- Contribuer à l'élaboration du projet pédagogique de l'unité éducative- Participer aux réunions de l'unité- Dans le cadre de vos activités, participer en soutien et en accompagnement à l'action éducative auprès des jeunesDans le cadre de l'application des normes du plan de maîtrise sanitaire :- Veiller à la propreté et à la sécurité des locaux de cuisine et de stockage des denrées- Formaliser et suivre les règles d'hygiène relatives au personnel (port des tenues, lavage des mains.), la maitrise de la chaine de production (diagramme de fabrication, plats témoins, relevés journaliers des températures des équipements frigorifiques.), les règles relatives aux locaux et équipements (plannings de nettoyage.), la lutte contre les nuisibles et la qualité de l'eau- Contrôler la quantité et la qualité des stocks de denrées alimentaires dans le respect des dates limites de consommation- Repérer les prestataires, préparer les commandes de denrées et suivre leur effectivité- Contribuer à la gestion administrative et budgétaire des menus de l'unitéLes activités du service La Protection Judiciaire de la Jeunesse est chargée de mettre en oeuvre les dispositions relatives à la protection de l'enfance (enfance délinquante et enfance en danger) et d'assurer l'exécution et le suivi des mesures éducatives et des peines judiciaires qui concernent les mineurs et jeunes majeurs.Au sein d'unités éducatives, les professionnels mènent, en équipe pluridisciplinaire et en partenariat avec d'autres ministères des actions d'éducation, d'insertion sociale et professionnelle au bénéfice des jeunes sous mandat judiciaire, pénal ou civil, et de leur famille.L'adjoint(e) technique en restauration exerce son activité, soit au sein d'une unité éducative d'hébergement, soit au sein d'une unité éducative d'accueil de jour.Expériences professionnelles antérieures souhaitéesExpérience souhaitée dans le domaine et aisance dans le contact avec un public d'adolescent en difficulté est nécessaire.

Experience: 12 MoisCompétences: Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Préparer, assembler des plats simples,Préparer des plats culinaires,Réaliser la plonge,participer à l'action éducative auprès des jeunesQualification: Employé qualifiéSecteur d'activité: JusticeListe des qualités professionnelles:Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).Etre à l'écoute, faire preuve d'empathie : Capacité à écouter activement, réceptionner des informations et messages, faire preuve d'ouverture d'esprit et de diplomatie.

• Norme QHSE
• Compétences ménagères
• Autonomie
• Préparation des repas
• Normes d'hygiène
• Empathie
• Plonge